Si le triptyque entrée/plat/dessert reste solidement ancré à l’heure du déjeuner, un vaste mouvement de fond le pulvérise façon puzzle au moment du dîner. Le tout nouveau Art restaurant obéit à ces nouvelles règles, ou plutôt à l’absence de règles. Tout d’abord le restaurant, équipé d’un comptoir aux bras grands ouverts, propose une carte de cocktails suffisante pour augurer de débuts de soirée plus liquides que solides. Outre les indispensables mojito, caïpirinha et pina colada, on peut tester quelques créations comme le Letchia à base de gin, litchi, Saint-Germain et blanc d’œuf. Ce que nous n’avons pas fait dans la mesure où nous avions réservé pour 12h30, ce qui socialement parlant est un peu tôt pour attaquer des boissons très alcoolisées. Même le bloody Mary, un rituel britannique classique du brunch dominical (très fréquenté), est rarement demandé. Le thé matcha, les avocado toast la diététique sont passés par là.